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现在，在日本之外，也有牛肉号称是“和牛”，例如澳洲牛肉因其血统与日本和牛---接近，西门塔尔架子牛，所以市面上能看到“澳洲和牛肉”。但这种“和牛”日本并不---。2007年，日本农林水产省便已发布明确准则，规定只有在日本本土饲养生长的牛才可以被称为和牛。
如果目前想在国内吃到正宗的日本和牛肉，郑州架子牛，那是没戏。因为从2001年日本发生疯牛病---起，已禁止进口日本牛肉，所以国内能吃到、买到的“和牛”基本都来自澳洲。
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对于哺乳期犊牛，犊牛刚出生时，由于---系统还没有发育完善，其---系统功能和单胃动物相似，而皱胃（真胃）是该期犊牛发育完全并具有功能的胃，所以刚出生的犊牛仅能食用初乳和牛奶。食管沟作为犊牛特有的生理结构，犊牛通过食管沟可使营养物质直达皱胃进行---。
食管沟又称网胃沟，架子牛批发，它将食道和瓣胃口直接相连，架子牛与肉牛那个挣钱，从而使食道直接与皱胃相通。
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上许多也都引进西门塔尔牛在本国选育或培育，育成了自己的西门塔尔牛，并冠以该国国名而命名。于1912年和1917年分别从欧洲引入西门塔尔牛，20世纪50年代末60年代初以来，又从---、前西德、瑞士、奥地利等国多次引入。于1981年成立西门塔尔牛育种，建立健全了纯种繁育及杂交改良体系，开展了良种登记和后裔测定工作。架子牛架子牛
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