(1)秦川牛主要产于秦岭以北,湃山以南、渭河流域的陕西关中平原地区,其中以渭南、临潼、咸阳、武功、乾县等16个市县为集中产区。身肉古秦川牛毛色多为紫红色及红色,黄色次之。毛致密细软,若似锦缎。鼻镜宽大呈粉红色,眼圈、蹄、角、、呈肉红色。公牛颈上侧隆起,鬐甲高而宽。前躯发达,肋骨开张,---宽深,腹大而圆。公牛体重500千克以上,小黄牛养种,母牛体重300千克以上。公牛在2岁左右开始配种,小黄牛餐饮,母牛在2~2.5岁开始配种。
蒙古牛在牧区主要用于挤奶,小黄牛吃什么,泌乳期较短,平均产奶量为450~650千克,乳脂率为4.0%~6.0%,新乡小黄牛,平均5.2%。蒙古牛肉质---,屠宰率随季节变化而不同。在夏秋牧草丰盛时,屠宰率为53%;冬春饲草缺乏,屠宰率降至40%45%。国做大蒙古牛耐劳苦,---强。大型犍牛拉拽载重500千克的大车,在平坦地上每日可行30公里。母牛在2.5-3.0岁开始配种,公牛3岁时作种用。
中型牛主要产于内蒙古的乌兰察布盟和河北省张北县;小型牛主要产于辽宁省昭乌达盟以及甘肃省肃北---自治县。蒙古牛体格较小,肌肉不甚---,体型近于乳用型牛。头短而大,两眼---,大而有神。毛色较杂,多为黄褐、黑及黑白花。角细长而尖,色蜡黄或青紫,角型多为“龙门角”,向前上方弯曲。颈薄长,两侧多皱,垂肉不发达。较发达。公牛体重一般为300~380千克,母牛为280m350千克。
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