养殖本地小黄牛技术-池州畜源牧业-漳州小黄牛养殖技术

如何炖牛肉？

ａ．要使用热水，养殖本地小黄牛技术，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中---酸外浸，保持肉味鲜美；

ｂ．旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用；

ｃ．烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；

ｄ．炖肉前---，小黄牛养殖技术资料，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩；

ｅ．将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香；

ｆ．加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋）炖牛肉，小黄牛养殖技术，也可使肉软烂；

ｇ．在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。