南阳牛为我国大型牛，体高力大，肌肉---。公牛头部公氏雄壮方正，有凹沟；颈短厚，前躯较发达，鬐甲高。母牛头部清秀，鼻宽，方正平齐，颈薄。体躯高长，小黄牛，胸宽深。毛色为黄色、红黄，淡黄、草白次之。平均体高130厘米以上，小黄牛多少钱一头，公牛体重450千克以上，母牛体重350千克左右。南阳牛2岁开始使役，4~6岁体力强。大阉牛每日可耕地4~6亩；母牛可耕地2~3亩。挽用能力比耕地能力强，在砂石路面的公路上，挽重1000千克，可日行30~35公里。
1．瘤胃发育 直到瘤胃发挥正常功能并能维持小牛的营养所需时才可断奶，瘤胃发酵产生的终产物(挥发性脂肪酸)是瘤胃发育的---剂。缺乏固体食物---的小牛瘤胃将不发育，干煸小黄牛，这一限止瘤胃发育的技术可用于饲养小肉牛。由此可见，固体食物的摄入对瘤胃的发育是---的，小黄牛米线，从小牛采食固体食物起，瘤胃中正常的---、原虫和---群系就自然建立起来，虽然瘤胃中有上百种微生物黏附在饲料颗粒上，但只有十几种微生物是主要类群。只有那些在厌氧环境下能够发酵碳水化合物的---()才能在瘤胃中快速生长，碳水化合物发酵产生的终产物(---是和---)是瘤胃发育的重要---物。因此高淀粉饲料的摄入比粗饲料对瘤胃发育更重要。尽早饲喂高度适口性好的小牛饲料(各类谷物混合饲料)对促进瘤胃快速发育和顺利通过断奶期是十分重要的。
（3）晋南黄牛原产于山西省南部晋南地区，属兼用型牛。整个晋南地区海拔在250~2500米的地方均有分布，晋东南忻县、雁北地区也有分布。骨育晋南黄牛体格粗大，骨骼结实，健壮。头长偏重，垂肉发达。角形以“顺风角”居多，也有部分“龙门角”（或“扁担角”。角色蜡黄，角尖多呈枣红色。背平直，腰短而充实。
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