蒙古牛在牧区主要用于挤奶，泌乳期较短，平均产奶量为450~650千克，小黄牛米线，乳脂率为4.0％~6.0％，小黄牛火锅，平均5.2％。蒙古牛肉质---，屠宰率随季节变化而不同。在夏秋牧草丰盛时，屠宰率为53％；冬春饲草缺乏，屠宰率降至40％45％。国做大蒙古牛耐劳苦，---强。大型犍牛拉拽载重500千克的大车，在平坦地上每日可行30公里。母牛在2.5-3.0岁开始配种，公牛3岁时作种用。
3、把好防疫驱虫关
新购牛要经过检疫，不到疫区购牛。肥育前用0.3%溶液逐头对牛体喷洒一次，并用0.25%螨净乳剂对牛进行一次普遍擦拭，驱除体外。体内驱虫可在牛购回一周后以每千克体重5～7mg抗蠕敏或6～8mg左旋咪唑投药驱除，驱虫3天后，养小黄牛，用“人工盐”健胃。圈舍消 毒应在进牛前用20%生石灰水或来苏儿消毒，门口设消毒池，以---原传入。
（1）秦川牛主要产于秦岭以北，湃山以南、渭河流域的陕西关中平原地区，其中以渭南、临潼、咸阳、武功、乾县等16个市县为集中产区。身肉古秦川牛毛色多为紫红色及红色，小黄牛，黄色次之。毛致密细软，若似锦缎。鼻镜宽大呈粉红色，眼圈、蹄、角、、呈肉红色。公牛颈上侧隆起，鬐甲高而宽。前躯发达，肋骨开张，---宽深，腹大而圆。公牛体重500千克以上，母牛体重300千克以上。公牛在2岁左右开始配种，母牛在2~2.5岁开始配种。
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